狠狠躁夜夜躁xxxxaaaa,国产草比,九九亚洲精品,欧美亚洲国产成人精品,亚洲成av人乱码色午夜,久久精品免费网站,亚洲国产精品久久

蘋果久了會氧化嗎?

患者:女,38歲

病情描述:
每次把蘋果對半切開之后放置一段時間,蘋果肉就會變成黃色。蘋果久了會氧化嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蘋果切開后會發(fā)生氧化反應,導致果肉顏色變深。氧化速度主要受到溫度、氧氣接觸面積、酸堿度、抗氧化物質含量等因素影響。

1、溫度影響

溫度越高氧化反應越快,冷藏可顯著減緩蘋果褐變速度。

2、接觸面積

切面越大與空氣接觸越多,氧化程度越明顯,整顆蘋果比切塊的褐變速度慢。

3、酸堿環(huán)境

酸性環(huán)境能抑制多酚氧化酶活性,檸檬汁等酸性物質可延緩褐變過程。

4、抗氧化物質

蘋果自身含有的維生素C等抗氧化成分會隨時間消耗,不同品種抗氧化能力存在差異。

將切開的蘋果浸泡淡鹽水或包裹保鮮膜冷藏,可有效減緩氧化變色,建議兩小時內食用完畢以保證最佳口感。

相關推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>
错那县| 呈贡县| 呼伦贝尔市| 阳春市| 衡阳县| 屏东市| 嫩江县| 濮阳市| 汶川县| 曲麻莱县| 教育| 甘孜县| 顺昌县| 铜山县| 奇台县| 洞头县| 苗栗市| 利川市| 右玉县| 德庆县| 华坪县| 永清县| 喜德县| 灌南县| 井研县| 新巴尔虎右旗| 宜丰县| 建湖县| 秦安县| 罗山县| 保靖县| 陵川县| 准格尔旗| 越西县| 辛集市| 宁海县| 建始县| 江孜县| 旅游| 武威市| 惠州市|