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水煮土豆有什么營養(yǎng)特點?

病情描述:
今天有賣水煮土豆的,就買了些,水煮土豆有什么營養(yǎng)特點啊?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
水煮土豆又稱蠟質(zhì)土豆,形狀各異,皮薄而光滑,肉有蠟質(zhì)感。水煮土豆的水分和糖分較高,但淀粉含量較低,而且是支鏈淀粉。正是由于這種支鏈淀粉結(jié)構(gòu),使得這種土豆的膠黏性較好,在水煮時仍能成塊,所以適合于做湯和燉燒菜。
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