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為什么不能吃發(fā)霉的食物呢?

病情描述:
我買的很多零食都有點(diǎn)發(fā)霉的跡象,想要問下為什么不能吃發(fā)霉的食物呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
發(fā)霉的食物不僅口感非常差,而且吃下去以后還會對身體有危害。發(fā)霉的食物有黃曲霉素,黃曲霉毒素在一般烹調(diào)加工溫度下,是不能被破壞的,所以對發(fā)霉的花生必須棄之。由于破衣的花生及碎粒的花生常含有黃曲霉毒素(外表不一定看得出),所以,對不完整的花生即使未見霉斑,最好也不要吃。
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