狠狠躁夜夜躁xxxxaaaa,国产草比,九九亚洲精品,欧美亚洲国产成人精品,亚洲成av人乱码色午夜,久久精品免费网站,亚洲国产精品久久

紅薯煎餅怎么做呢?

病情描述:
經(jīng)常吃煮紅薯,都有些吃膩了,我今天想換一種吃法,紅薯煎餅怎么做好吃呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紅薯煎餅可通過蒸熟紅薯、混合面粉、調(diào)制面糊、煎制成型、搭配醬料等步驟制作。紅薯富含膳食纖維和維生素A,面粉提供碳水化合物,兩者結(jié)合可制作營養(yǎng)均衡的主食。

1、蒸熟紅薯

選擇紅心或黃心紅薯洗凈去皮,切塊后蒸15-20分鐘至軟爛。蒸制能最大限度保留紅薯中的β-胡蘿卜素和鉀元素,避免水煮導(dǎo)致的營養(yǎng)流失。用筷子能輕松穿透即表示熟透,壓泥時需趁熱操作更易碾碎。

2、混合面粉

將紅薯泥與中筋面粉按2:1比例混合,少量多次添加面粉防止結(jié)塊。每500克紅薯泥配5克泡打粉可增加蓬松度,糖尿病患者可用全麥粉替代部分面粉?;旌现撩鎴F(tuán)不粘手且能成型即可,過度揉面會導(dǎo)致煎餅口感發(fā)硬。

3、調(diào)制面糊

面團(tuán)中加入雞蛋液和牛奶調(diào)節(jié)稠度,面糊應(yīng)呈緩慢流動狀態(tài)。乳糖不耐受者可改用豆?jié){,添加少量肉桂粉或姜粉能提升風(fēng)味。靜置10分鐘讓面粉充分吸水,煎制時更易形成均勻氣孔。

4、煎制成型

平底鍋刷薄油預(yù)熱至160℃,舀入面糊攤成圓形薄餅。保持中小火煎2分鐘至邊緣翹起,表面出現(xiàn)氣孔后翻面。使用硅膠鏟可避免破損,雙面金黃即可出鍋,內(nèi)部溫度達(dá)到75℃能確保熟透。

5、搭配醬料

可搭配無糖酸奶替代傳統(tǒng)糖漿,撒奇亞籽增加歐米伽3脂肪酸攝入。咸口版本可配牛油果醬或鷹嘴豆泥,高血壓患者應(yīng)控制醬料鈉含量?,F(xiàn)做現(xiàn)吃口感最佳,冷藏保存需復(fù)熱至中心溫度超過60℃。

制作時選用表皮光滑無芽眼的紅薯,發(fā)芽部位含龍葵堿需徹底去除。胃腸功能較弱者可將紅薯泥過篩去除粗纖維,消化性潰瘍急性期不宜食用。煎餅可作為早餐主食搭配綠葉蔬菜,控制單次食用量在150克以內(nèi)。剩余面糊冷藏不超過24小時,再加工前需重新攪拌均勻。特殊人群如糖尿病患者應(yīng)注意監(jiān)測餐后血糖變化,妊娠期女性可增加配方中的鈣質(zhì)添加。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點(diǎn)擊查看更多>
天祝| 西城区| 休宁县| 安丘市| 红河县| 霸州市| 汝州市| 固安县| 海盐县| 洱源县| 额济纳旗| 彝良县| 汽车| 富民县| 于田县| 潞西市| 鹿泉市| 奉节县| 莎车县| 兰西县| 明光市| 邵阳县| 通山县| 宽城| 康保县| 海原县| 黄大仙区| 金门县| 宝清县| 达尔| 石楼县| 萝北县| 平原县| 兴安县| 偃师市| 台北县| 哈巴河县| 彩票| 郴州市| 甘德县| 洛南县|