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品嘗醋的味道怎樣辨別好壞?

病情描述:
我老板做醋批發(fā),他通常要親自品嘗醋的味道才放心,那么醋的味道怎樣辨別好壞呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
嘗味道。用筷子蘸一點(diǎn)醋放入口中,好醋酸味柔和、醇厚,香而微甜,入喉順滑不刺激;由冰醋酸勾兌的醋味道則比較澀,劣質(zhì)醋甚至明顯有“扎嗓子”的感覺。
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