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吃完螃蟹能吃柿子嗎?

病情描述:
別人告訴我吃螃蟹不要吃柿子,那到底吃完螃蟹能不能吃柿子呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃完螃蟹一般不能馬上吃柿子,可能引起胃腸不適。螃蟹富含蛋白質(zhì),柿子含較多鞣酸,兩者結(jié)合可能形成不易消化的沉淀物。

螃蟹是高蛋白食物,蛋白質(zhì)在胃酸作用下需要較長時間分解。柿子尤其是未完全成熟的柿子含有大量鞣酸,這種物質(zhì)能與蛋白質(zhì)結(jié)合生成鞣酸蛋白。鞣酸蛋白在胃內(nèi)會形成絮狀沉淀,可能刺激胃黏膜并影響消化功能。部分人群可能出現(xiàn)腹脹、腹痛等消化不良癥狀,嚴(yán)重時可能誘發(fā)急性胃腸炎。建議兩者食用間隔2-3小時,待螃蟹基本消化后再食用柿子。

成熟度較高的甜柿鞣酸含量相對較低,與螃蟹同食風(fēng)險較小。經(jīng)過脫澀處理的柿子或完全軟熟的柿子,其鞣酸含量已顯著降低。胃腸功能較好的人群少量食用可能不會出現(xiàn)明顯不適,但仍建議控制食用量??崭箷r不宜單獨(dú)大量食用柿子,避免鞣酸與胃黏膜直接接觸。

食用螃蟹后若需進(jìn)食柿子,建議選擇完全成熟的品種并控制攝入量。出現(xiàn)胃部不適可飲用溫水緩解,持續(xù)腹痛或嘔吐需及時就醫(yī)。日常飲食中應(yīng)注意食物搭配合理性,避免高蛋白食物與高鞣酸食物大量同食。

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