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桃子可以冷藏嗎？

患者：女，31歲

病情描述:
夏天最好吃的就是桃子，但桃子不易保存。桃子可以冷藏嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

桃子可以冷藏保存，冷藏有助于延長(zhǎng)桃子的保鮮期，但需要注意冷藏時(shí)間、成熟度、溫度以及保存方式等因素。

1、冷藏時(shí)間

桃子冷藏時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般建議3-5天內(nèi)食用完畢，過(guò)久冷藏可能導(dǎo)致果肉變軟或風(fēng)味下降。

2、成熟度

未完全成熟的桃子冷藏會(huì)阻礙后熟過(guò)程，建議室溫放置至稍軟后再冷藏；已成熟的桃子需盡快冷藏。

3、冷藏溫度

桃子適宜在4-8℃冷藏，溫度過(guò)低可能導(dǎo)致冷害，表現(xiàn)為果肉褐變或質(zhì)地變差。

4、保存方式

冷藏前用紙巾包裹桃子并放入透氣保鮮袋，避免直接接觸冷氣或與其他水果擠壓。

若需長(zhǎng)期保存，可將成熟桃子切塊冷凍，用于制作奶昔或烘焙；冷藏后的桃子恢復(fù)室溫食用風(fēng)味更佳。

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