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做什么菜放雞精好?

患者:女,36歲

病情描述:
家中有雞精,也有味精,我做菜的時候總是隨心所欲,想放什么就放什么,不過還是想問一問,雞精什么菜肴中放更合適?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
建議在做湯的時候用雞精,因為雞精更易在湯中使用。雞精溶解性較味精差,在湯中使用更好,或先溶解后再用于菜肴,這樣才能被味覺細(xì)胞更好地感知。
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