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熏肉會不會對身體有害?

患者:女,42歲

病情描述:
將肉用煙熏保存起來這種做法對嗎,雖然現(xiàn)在家里有冰箱,但我還是習(xí)慣了把肉煙熏起來。
共1個回答
夏廷毅 主任醫(yī)師 去掛號
清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院 三級 放療科
熏肉所含的有害物質(zhì)是非常高的,如果將肉掛在爐旁用火熏烤則每公斤含苯并芘107微克。食品烤焦的部分,苯并芘的含量最高,不要吃它,所以還是要拒絕吃這類的食物,盡管它非常的好吃。
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