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豬肉燉兩個(gè)小時(shí)以上最有營(yíng)養(yǎng)嗎?

病情描述:
我做肉都喜歡燉得時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),豬肉是燉兩個(gè)小時(shí)以上最有營(yíng)養(yǎng)嗎?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
有人認(rèn)為把豬蹄和豬肉燉兩個(gè)小時(shí)以上,其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸,有益健康。其實(shí),飽和脂肪酸無論怎樣烹制都不會(huì)變成不飽和脂肪酸,所以無論怎么燉,都不宜多吃。
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