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煮熟的銀耳隔夜之后還能吃嗎?

病情描述:
昨天晚上聚餐的時候剩下了一碗銀耳湯,因為很好喝,我也沒有倒掉,煮熟的銀耳隔夜之后還能吃嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
隔夜的銀耳湯不宜食用。銀耳經(jīng)煮熟后如放的時間比較久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯,亞硝酸就自然地進入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白,能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用,使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,喪失攜帶氧氣的能力,造成人體缺乏正常的造血功能。
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