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雞蛋和鵪鶉蛋相比哪個膽固醇高?

病情描述:
老公在減肥,擔(dān)心膽固醇攝入過多,想知道雞蛋和鵪鶉蛋相比哪個膽固醇高?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋的膽固醇含量高于鵪鶉蛋,每100克雞蛋約含膽固醇372毫克,鵪鶉蛋約含膽固醇364毫克,兩者差異較小但雞蛋略高。


1、膽固醇對比


雞蛋與鵪鶉蛋的膽固醇含量均集中在蛋黃部分,雞蛋蛋黃占比更大導(dǎo)致總量略高,但兩者均屬高膽固醇食物。


2、營養(yǎng)差異


鵪鶉蛋的維生素B族和鐵含量高于雞蛋,而雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素D更豐富,需根據(jù)營養(yǎng)需求選擇。


3、食用建議


高血脂人群每日膽固醇攝入應(yīng)控制在300毫克以內(nèi),相當(dāng)于1個雞蛋或4-5個鵪鶉蛋,建議隔日交替食用。


4、烹飪影響


水煮方式能最大限度保留營養(yǎng),煎炸會額外增加脂肪攝入,膽固醇氧化程度也會升高。


控制總攝入量的前提下,兩種蛋類可搭配食用,注意監(jiān)測血脂變化并保持膳食多樣化。

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