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牛奶含鈣最多嗎

病情描述:
最近關(guān)節(jié)有點(diǎn)不舒服,去過(guò)診所,說(shuō)沒(méi)什么大問(wèn)題就是有點(diǎn)缺鈣,讓我回去補(bǔ)鈣,我又不喜歡吃藥鈣片那些,要怎么補(bǔ)呢,喝牛奶可以嗎?
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

牛奶是含鈣量較高的食物之一,但并非含鈣最多的食物。

牛奶每100毫升約含100-120毫克鈣,屬于日常補(bǔ)鈣的優(yōu)質(zhì)選擇。其鈣磷比例適宜,且含有乳糖和酪蛋白磷酸肽等成分,有助于鈣的吸收利用。全脂牛奶與脫脂牛奶的鈣含量相近,但脫脂牛奶因脂肪含量低,單位體積的鈣密度略高。牛奶中的鈣以可溶性形式存在,生物利用度較高,適合作為基礎(chǔ)膳食鈣源長(zhǎng)期飲用。

部分食物的鈣含量超過(guò)牛奶。如每100克芝麻含鈣量達(dá)780毫克,是牛奶的7倍左右;蝦皮含鈣量約900毫克,奶酪含鈣量普遍在600-800毫克區(qū)間。深綠色蔬菜中,芥菜的鈣含量為230毫克,莧菜為187毫克,雖低于牛奶但膳食總量貢獻(xiàn)可觀。豆制品如北豆腐含鈣量138毫克,經(jīng)凝固劑加工的豆腐干可達(dá)300毫克以上。這些食物通過(guò)合理搭配可顯著提升鈣攝入量。

補(bǔ)鈣需考慮吸收率與食用量。雖然部分食物鈣含量高,但受草酸、植酸等因素影響吸收率較低。牛奶及其制品仍是平衡膳食的重要組成部分,建議每日飲用300-500毫升,搭配豆制品、深色蔬菜、堅(jiān)果等食物。特殊人群如乳糖不耐受者可選擇酸奶、低乳糖牛奶或鈣強(qiáng)化食品,骨質(zhì)疏松患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下配合鈣劑補(bǔ)充。

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