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馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

病情描述:
清明會(huì)老家的時(shí)候,從家里載了很多馬鈴薯來,馬鈴薯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

馬鈴薯富含多種營(yíng)養(yǎng)素,主要有碳水化合物、維生素C、鉀元素、膳食纖維等。

1、碳水化合物

馬鈴薯是優(yōu)質(zhì)能量來源,其淀粉含量高且易吸收,適合作為主食補(bǔ)充日常消耗。

2、維生素C

新鮮馬鈴薯含較多維生素C,有助于抗氧化和免疫調(diào)節(jié),但高溫烹飪易使其流失。

3、鉀元素

馬鈴薯的鉀含量超過香蕉,適量食用可幫助維持電解質(zhì)平衡和心血管健康。

4、膳食纖維

馬鈴薯皮含豐富膳食纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),帶皮蒸煮可最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。

建議選擇新鮮無發(fā)芽的馬鈴薯,避免高溫油炸烹飪方式以保留更多營(yíng)養(yǎng)成分。

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