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帝王蟹的功效作用與吃法

病情描述:
帝王蟹的功效作用與吃法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

帝王蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì),具有增強免疫力、改善心血管健康、促進(jìn)骨骼發(fā)育等功效,可清蒸、水煮、炭烤或制作刺身食用,但需注意過敏風(fēng)險及適量攝入。

一、功效作用

帝王蟹肉質(zhì)富含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白,有助于修復(fù)組織細(xì)胞;其Omega-3脂肪酸可調(diào)節(jié)血脂水平,降低動脈硬化風(fēng)險;蟹殼中天然存在的鈣、磷等元素對骨骼健康有益。

二、營養(yǎng)成分

每100克蟹肉含蛋白質(zhì)約20克,脂肪含量低于2克,同時提供鋅、硒等微量元素,維生素B12含量較高,有助于紅細(xì)胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)維護。

三、推薦吃法

清蒸能最大限度保留鮮味和營養(yǎng),水煮時可加入檸檬去腥,炭烤需控制火候避免焦糊,刺身食用務(wù)必確保食材新鮮并經(jīng)專業(yè)冷凍處理。

四、注意事項

甲殼類過敏者禁用,痛風(fēng)患者應(yīng)限制食用量,烹飪時須徹底加熱至蟹殼變紅,避免與寒性食物同食導(dǎo)致胃腸不適。

建議搭配姜醋汁中和寒性,食用后避免立即飲用濃茶或冷飲,冷藏保存不超過2天,反復(fù)加熱可能影響口感與營養(yǎng)價值。

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