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牛心菜怎么做好吃

病情描述:
牛心菜怎么做好吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛心菜可通過清炒、涼拌、燉湯、腌制等方式烹飪,既能保留營養(yǎng)又提升口感。

1、清炒:

大火快炒牛心菜葉片,搭配蒜末和少量食鹽,口感脆嫩且維生素流失少。

2、涼拌:

焯水后撕成小塊,加入醋、生抽、香油拌勻,適合夏季開胃食用。

3、燉湯:

與排骨或豆腐同燉,葉片吸收湯汁后柔軟清甜,適合秋冬暖身。

4、腌制:

用鹽和辣椒分層腌制24小時(shí)制成泡菜,發(fā)酵后產(chǎn)生益生菌助消化。

烹飪時(shí)建議先去除粗梗部分,葉片不宜久煮以免變黃,脾胃虛寒者避免過量生食。

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