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土豆的功效與作用及營養(yǎng)價值

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土豆的功效與作用及營養(yǎng)價值
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土豆富含碳水化合物、維生素C、鉀等營養(yǎng)素,具有提供能量、調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)胃腸黏膜等功效,適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化。

1、提供能量

土豆中淀粉含量較高,可作為主食替代品,為人體活動提供基礎(chǔ)能量來源,適合體力消耗較大的人群。

2、調(diào)節(jié)血壓

土豆富含鉀元素,每100克含鉀約400毫克,鉀鈉平衡作用對高血壓患者具有輔助調(diào)節(jié)血壓的潛在益處。

3、保護(hù)胃腸

土豆所含的黏液蛋白能附著在胃腸黏膜表面,形成保護(hù)層,緩解胃酸刺激,對胃炎患者有一定養(yǎng)護(hù)作用。

4、補(bǔ)充營養(yǎng)

土豆含有維生素B族、維生素C及鈣、鎂等礦物質(zhì),蒸煮食用可最大限度保留水溶性維生素,幫助預(yù)防微量營養(yǎng)素缺乏。

建議選擇新鮮無發(fā)芽的土豆,避免高溫油炸的烹飪方式,糖尿病患者需控制攝入量,發(fā)芽變綠的土豆含龍葵素毒素應(yīng)丟棄處理。

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