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銀耳紅棗湯隔夜能吃嗎

病情描述:
銀耳紅棗湯隔夜能吃嗎
共1個回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

隔夜的銀耳紅棗湯在妥善冷藏保存的情況下可以食用,但需注意是否出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象。變質(zhì)風(fēng)險主要與儲存溫度、容器密封性、食材新鮮度、存放時間有關(guān)。

1、儲存溫度

冷藏溫度需控制在4℃以下,高溫環(huán)境易滋生細(xì)菌導(dǎo)致湯品酸敗。建議家長將湯品冷卻后立即放入冰箱。

2、容器密封性

使用帶蓋玻璃或陶瓷容器可減少微生物污染,避免使用金屬容器以防成分反應(yīng)。家長需檢查容器是否完全密封。

3、食材新鮮度

銀耳變質(zhì)會產(chǎn)生米酵菌酸毒素,隔夜后需觀察是否出現(xiàn)黏膩拉絲、異味等腐敗特征。紅棗霉變會產(chǎn)生展青霉素。

4、存放時間

冷藏建議不超過24小時,反復(fù)加熱會破壞營養(yǎng)成分。銀耳多糖在長時間存放后易降解為亞硝酸鹽。

食用前需徹底煮沸3分鐘以上,嬰幼兒及胃腸功能弱者不建議食用隔夜湯品,出現(xiàn)腹脹腹瀉癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。

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