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用大米和小米熬粥健康嗎?

患者:女,29歲

病情描述:
我平時(shí)熬粥一般都是用大米或者是小米熬的,用大米和小米熬粥健康嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雖然大多數(shù)人都是用大米和小米熬粥,但是這兩種米都是谷類(lèi)食物,它們中普遍缺少賴(lài)氨酸,賴(lài)氨酸是谷類(lèi)中的限制氨基酸,它會(huì)影響食物中的蛋白質(zhì)生物價(jià)值。
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