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干海參的正確食用方法

病情描述:
干海參的正確食用方法
共1個(gè)回答
彭敏 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)內(nèi)科

干海參的正確食用方法包括泡發(fā)、清洗和烹飪?nèi)齻€(gè)步驟。

干海參需要經(jīng)過充分泡發(fā)才能恢復(fù)彈性并去除雜質(zhì)。將干海參放入無油容器中,加入純凈水浸泡24-48小時(shí),期間每8小時(shí)換水一次。泡發(fā)完成后沿腹部剪開,去除沙嘴和內(nèi)臟,用流動(dòng)清水反復(fù)沖洗內(nèi)壁殘留物。烹飪時(shí)可選擇清燉、紅燒或煲湯等方式,建議搭配生姜、料酒去腥,與雞肉、香菇等食材同燉能提升鮮味。需注意避免與醋、甘草同食,可能影響蛋白質(zhì)吸收。泡發(fā)過程需全程使用冷水,高溫會(huì)導(dǎo)致海參表皮融化。未食用完的泡發(fā)海參可冷藏保存2-3天,冷凍可存放1個(gè)月。

食用海參建議每周2-3次,每次1-2只為宜,感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用。

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