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一碗米飯多少卡路里

患者:女,45歲

病情描述:
一碗米飯多少卡路里
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

一碗米飯的卡路里大約為200-250千卡,實(shí)際熱量受到米飯種類、烹飪方式、含水量、食用分量等因素的影響。

1、米飯種類

粳米熱量通常高于糙米,因加工過程中糙米保留了更多膳食纖維和胚芽,單位重量熱量略低。

2、烹飪方式

蒸煮米飯比炒飯熱量低,后者添加油脂會(huì)顯著增加熱量,水分蒸發(fā)也會(huì)提高單位重量熱量值。

3、含水量

軟飯含水量高于硬飯,相同體積下熱量較低,米飯冷卻后淀粉回生會(huì)導(dǎo)致可吸收熱量降低。

4、食用分量

標(biāo)準(zhǔn)碗約150克米飯,家用碗具容量差異可能導(dǎo)致實(shí)際攝入量在100-200克間波動(dòng)。

建議搭配蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食物共同食用,控制單次主食攝入量在拳頭大小,糖尿病患者需特別注意碳水化合物的總量控制。

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