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酸奶性溫還是性涼

患者:女,60歲

病情描述:
酸奶性溫還是性涼
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

酸奶性平,既不屬于性溫也不屬于性涼。酸奶的性質(zhì)主要與制作工藝、菌種類型、儲存條件等因素有關(guān),適量飲用通常不會引起明顯的寒熱反應(yīng)。

1、制作工藝:

傳統(tǒng)發(fā)酵工藝制作的酸奶性質(zhì)更溫和,現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)可能因添加劑影響輕微偏涼。

2、菌種類型:

保加利亞乳桿菌等傳統(tǒng)菌種發(fā)酵的酸奶性質(zhì)穩(wěn)定,部分功能性菌種可能改變酸奶特性。

3、儲存條件:

冷藏保存的酸奶飲用時溫度較低,可能帶來短暫涼感,但不影響實際性質(zhì)。

4、個體差異:

胃腸敏感人群空腹飲用冷藏酸奶可能出現(xiàn)不適,這與體質(zhì)相關(guān)而非酸奶性質(zhì)改變。

建議根據(jù)自身體質(zhì)選擇飲用溫度,胃腸功能較弱者可放置至室溫后飲用,避免空腹食用大量冷藏酸奶。

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