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蟹味菇的功效作用及禁忌

病情描述:
蟹味菇的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蟹味菇富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族及礦物質(zhì),具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)腸道功能等作用,但過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用。

1、增強(qiáng)免疫

蟹味菇含有的多糖類物質(zhì)能激活免疫細(xì)胞活性,適合免疫力低下人群日常食用,可與雞肉、胡蘿卜搭配烹飪。

2、調(diào)節(jié)胃腸

其膳食纖維有助于改善腸道菌群平衡,緩解便秘癥狀,但胃腸炎急性期患者應(yīng)避免大量攝入。

3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

含有鉀、鋅等微量元素及必需氨基酸,可作為素食者的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來源,建議每周食用2-3次。

4、抗氧化

菇類特有的抗氧化成分有助于清除自由基,慢性病患者食用時(shí)需注意與藥物的相互作用。

食用前應(yīng)充分加熱處理,避免與寒性食物同食,出現(xiàn)皮疹或腹瀉應(yīng)立即停食并就醫(yī)。

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