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紫薯的功效作用及禁忌

患者:女,44歲

病情描述:
紫薯的功效作用及禁忌
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紫薯富含花青素和膳食纖維,具有抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、改善視力和促進胃腸蠕動等功效,但胃酸過多或腎病患者需謹(jǐn)慎食用。

1、抗氧化

紫薯中的花青素能清除自由基,延緩細胞衰老,對預(yù)防心血管疾病有一定幫助??纱钆?a href="http://www.ekxsl.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素C食物增強吸收。

2、調(diào)節(jié)血糖

紫薯升糖指數(shù)較低,膳食纖維可延緩糖分吸收,適合糖尿病患者適量食用。建議替代部分主食食用。

3、改善視力

花青素能促進視網(wǎng)膜視紫紅質(zhì)再生,緩解眼疲勞。長期用眼人群可每周食用3-4次,每次100克左右。

4、胃腸健康

膳食纖維有助于改善便秘,但過量食用可能引起腹脹。胃腸功能弱者建議蒸煮后去皮食用。

紫薯不宜與高鞣酸食物同食,烹飪時建議采用蒸煮方式保留營養(yǎng),出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。

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