膽囊炎飲食應如何注意
膽囊炎患者飲食需注意低脂、清淡、易消化，避免高膽固醇、辛辣刺激食物。主要有控制脂肪攝入、補充優(yōu)質蛋白、增加膳食纖維、少食多餐、避免酒精等原則。
1、控制脂肪攝入
每日脂肪總量控制在40克以內，避免動物油脂、油炸食品、肥肉等。急性發(fā)作期需暫時禁食脂肪，緩解期可選用橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸。高脂飲食可能誘發(fā)膽絞痛，加重膽囊收縮負擔。
2、補充優(yōu)質蛋白
選擇低脂奶制品、魚蝦、雞胸肉等提供必需氨基酸。每日蛋白攝入量按每公斤體重1-1.2克計算，可采用蒸煮燉等烹調方式。蛋白質缺乏會影響膽囊黏膜修復，但過量紅肉可能增加膽固醇結石風險。
3、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，推薦燕麥、糙米、西藍花等。水溶性膳食纖維可結合膽汁酸排出，降低膽固醇飽和度。粗糧需充分浸泡烹煮，避免豆類等產氣食物引發(fā)腹脹。
4、少食多餐
每日5-6餐，每餐控制在300毫升容量內。規(guī)律進食可促進膽汁規(guī)律排放，避免膽囊過度充盈。餐間可適量飲用薄荷茶、陳皮水等利膽飲品，睡前2小時停止進食。
5、避免酒精
酒精會刺激Oddi括約肌痙攣，誘發(fā)膽道壓力升高。啤酒中的嘌呤還可能增加膽固醇結晶風險。合并胰腺炎時需絕對禁酒，緩解期每周酒精攝入不超過100毫升。
膽囊炎患者日常可適量食用山楂、蒲公英等藥食同源食材輔助利膽，但需避免生姜、大蒜等辛辣調料。烹調建議采用蒸煮燴等低溫方式，避免燒烤煎炸。合并膽結石者應定期復查超聲，出現(xiàn)持續(xù)腹痛、黃疸等癥狀需立即就醫(yī)。保持BMI在18.5-23.9范圍內，避免快速減肥導致膽汁成分失衡。
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