銀杏案板怎么保養(yǎng)
關(guān)鍵詞：
銀杏
銀杏案板保養(yǎng)需定期清潔消毒、避免暴曬、保持干燥、定期涂油、及時(shí)修復(fù)裂紋。
1、清潔消毒：
銀杏木質(zhì)結(jié)構(gòu)疏松易滋生細(xì)菌，使用后需立即用熱水沖洗表面食物殘?jiān)?，每周?%白醋溶液或食品級(jí)過(guò)氧化氫擦拭消毒，頑固污漬可用細(xì)鹽配合檸檬汁輕刷。清潔后豎立晾干避免積水霉變。
2、避光防裂：
紫外線會(huì)導(dǎo)致木質(zhì)纖維脆化開裂，使用后需存放于通風(fēng)櫥柜，遠(yuǎn)離灶臺(tái)高溫源。夏季陽(yáng)光強(qiáng)烈時(shí)可用棉布包裹收納，極端干燥環(huán)境下可放置一碗清水在附近調(diào)節(jié)濕度。
3、保濕養(yǎng)護(hù)：
每月用食品級(jí)礦物油或蜂蠟養(yǎng)護(hù)，取硬幣大小油量均勻涂抹，靜置2小時(shí)吸收后擦去余油。新案板首次使用前需連續(xù)3天涂油，形成保護(hù)膜防止?jié)B水變形。
4、裂紋處理：
發(fā)現(xiàn)細(xì)紋立即用240目砂紙順紋打磨，混合木屑與食品膠填補(bǔ)裂縫。深度裂紋需專業(yè)修復(fù)，可購(gòu)買銀杏木修復(fù)膏加熱填充，修復(fù)后72小時(shí)內(nèi)避免接觸水分。
5、使用禁忌：
禁止用鋼絲球刮擦或洗碗機(jī)清洗，酸性強(qiáng)腐蝕性食物如檸檬汁接觸不超過(guò)30分鐘。剁骨等劇烈操作建議墊硅膠墊，長(zhǎng)期不用時(shí)需密封包裝并放置防蛀樟木條。
日?？蓪⑹秤眯√K打與溫水調(diào)成糊狀每周深層清潔，案板表面出現(xiàn)黑斑需立即停用。養(yǎng)護(hù)時(shí)選擇無(wú)味橄欖油比植物油更耐氧化，冬季供暖期建議每?jī)芍芡坑鸵淮?。處理生肉后需?5℃以上熱水沖洗并配合紫外線消毒燈殺菌，保持木質(zhì)案板需比竹制案板更精細(xì)的維護(hù)周期。
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