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為什么芹菜嚼不爛?

病情描述:
我特別不喜歡吃芹菜,因?yàn)槊看纬郧鄄说臅r(shí)候都嚼不爛,這是為什么?
共2個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
很多人在吃芹菜的時(shí)候會(huì)感覺有些嚼不爛,其實(shí)這些嚼不爛的部分都是膳食纖維,這是一種對(duì)人體有益的物質(zhì),不僅可以幫助通腸潤便,并且還能夠預(yù)防高血壓高血脂等疾病。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
是因?yàn)榍鄄藢儆诖掷w維植物,粗纖維植物在炒菜過程中可能會(huì)有一些困難,在制作過程中可以先將芹菜切成絲,然后用開水進(jìn)行燙洗,再燙洗完之后進(jìn)行翻炒,這樣能夠使纖維成分轉(zhuǎn)化。芹菜有助于清理腸道的垃圾和毒素,同時(shí)對(duì)于高血糖高血脂高血壓的患者也是有一定幫助的。
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