山梨糖醇是一種糖醇類甜味劑，適量攝入對人體通常無害，過量食用可能引起胃腸不適。

山梨糖醇作為食品添加劑廣泛應(yīng)用于無糖糖果和口香糖等產(chǎn)品中，其甜度約為蔗糖的一半，熱量較低，在體內(nèi)代謝不受胰島素調(diào)節(jié)，適合糖尿病患者適量使用。山梨糖醇具有吸濕性，能保持食品柔軟口感，在腸道內(nèi)吸收速度緩慢，大部分未被吸收的部分會進(jìn)入大腸。正常食用情況下，山梨糖醇可安全通過人體消化系統(tǒng)，部分隨尿液排出，部分被腸道菌群分解利用。

當(dāng)單次攝入量超過一定限度時，山梨糖醇在結(jié)腸內(nèi)會產(chǎn)生滲透作用，使水分進(jìn)入腸腔，導(dǎo)致糞便體積增加并加速腸道蠕動。這種情況可能引起腹部脹氣和腸鳴現(xiàn)象，部分人群會出現(xiàn)排便次數(shù)增多和糞便稀薄。長期過量攝入可能干擾人體對某些營養(yǎng)素的吸收效率，個別敏感體質(zhì)者可能出現(xiàn)持續(xù)性的腹部不適癥狀。

建議日常飲食中控制山梨糖醇的攝入量，注意觀察食用后的身體反應(yīng)，選擇食品時可查看成分表中山梨糖醇的排列位置和含量，保持多樣化飲食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)增加膳食纖維和水分?jǐn)z入，如有持續(xù)不適癥狀應(yīng)及時咨詢醫(yī)療專業(yè)人員。